北京密云鱼翅回收之鱼翅简单美味的做法

原料：    鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

做法：    先将鱼翅泡至2个小时以上;    将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净;    取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;    下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开;    放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

北京密云鱼翅回收之牙拣翅的特征

牙拣翅主产于北京密云地也有产，牙拣翅翅针虽然不粗，但胜在软滑，一般做散翅用，比如“鲍参翅肚羹”、“红烧鸡丝翅”都用牙拣翅为多。按生长的鲨鱼身上部位划分 

  鱼翅主要来自鲨鱼的背鳍，胸鳍和尾鳍，可分别制得脊翅，翼翅和勾翅，其中脊翅多呈三角形，与勾翅一样两面颜色相近，但翼翅则多呈长身，两面颜色不同，即可谓“阴阳色”。

北京密云鱼翅回收之清鸡汤鱼翅的做法

  下面再教大家一款清鸡汤鱼翅的做法：  准备好一只鸡，洗净，切开，放进炖锅里加水炖4个小时 将炖好的鸡汤上面的油脂轻轻剥离 将泡发好的鱼翅滤干水分 用煲汤袋装好鱼翅，然后放进炖好的鸡汤中，炖4-5个小时 鱼翅炖好后，把鸡骨捞出，再把煲汤袋中的鱼翅倒进鸡汤中，调味（可以加点醋和香菜）。

北京密云鱼翅回收之鱼翅的营养价值        

  鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。        

  鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。      

  鱼翅中富含的胶原蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。      

  鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。

北京密云鱼翅回收之椒盐老板鱼翅的做法   

  主料：老板鱼翅 

  配料：青红尖椒末 

  调料：盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油 

  做法： 

  1、老板鱼翅洗净，改小块，腌制入味。 

  2、鱼翅拍粉，入六至八成热油中炸熟后捞起。 

  3、炒尖椒末，烹料酒，加椒盐粉。 

  4、加入鱼翅炒匀即可。

  特点：外焦里嫩，香辣适中。提示：鱼翅拍粉不宜太厚，炸时注意油温。

北京密云鱼翅回收之紫菜鱼翅羹的做法

  材料：紫菜20克，金针菇150克，胡萝卜1/4条，小玉米笋6支，素鱼翅40克，姜2片，核桃1大匙。  

  调味料：A料：酱油膏、绍兴酒各1大匙，胡椒粉1小匙，素高汤2大匙。B料：素高汤6杯，淡酱油1大匙，盐、香油各1小匙，玉米粉水2大匙。C料：乌醋1大匙，胡椒粉1小匙。  

  做法：

  ①核桃放入锅中炸香，捞出压碎；金针菇去根部，对半切；胡萝卜去皮、洗净，切成丝；小玉米笋去根切尾。

   ②素鱼翅和紫菜洗净、泡软，捞出、沥干水分；紫菜切段，放入碗中加入A料、姜片拌匀。

  ③锅中倒入B料煮滚，加入金针菇、胡萝卜丝、小玉米笋煮软，再加入素鱼翅及紫菜，勾芡。盛入汤碗中，最后加入C料及碎核桃屑，端上桌食用时再拌匀。