电话之53度和43度茅台酒口感差异大
53度茅台酒入口醇厚，酱香味爆开，充盈整个口腔，咽下后回味悠长。 而43度飞天茅台却要差上很多，虽然香气差别不大，但口味不够醇厚，酱香味不足，回香也不如53度持久。
酒体状态不同 53度茅台酒不论口感还是品质最是处于最佳状态。 而国内一些著名的白酒品牌，最经典的酒品，度数大都在52°～54°之间，也是基于同一个原因。
电话关于铁盖时期的茅台酒，还有几个值得注意的特点：
1、红皮铁盖
1988年开始，外销飞天茅台酒在金属瓶盖外增加了红色封膜，而五星茅台酒则是1991年开始使用红色封膜（1991年初部分无红色封膜）。
2、红飘带
外销飞天茅台酒1988年开始在瓶盖增加了红飘带，两条都是“中國貴州茅台酒”字样；内销五星茅台则是1991年增加红飘带，一条上面是“中國名酒 世界名酒”的字样，另一条则是“中國貴州茅台酒”的字样。
这一年，还有一批内销“五星牌”贵州茅台酒贴上了外销“飞天牌”的背标，并在下面加贴一张说明签，以证明该酒为真品。
3、度数
外销飞天茅台酒的度数为53度，而内销茅台酒，1986年底—1988年初为54度，88年下半年及以后的为53度。
4、日期
1995年2月21日，贵州茅台酒厂启用喷码机，将生产日期、批号、喷码喷于红色胶帽上。
此时，外销飞天茅台酒一瓶酒有两组日期和批号，分别位于胶帽、彩盒上盖（带插舌）食品小标签上。1996年3月25日，停止使用食品标签，彩盒侧盖的信息印有“生产日期：见瓶口”。
电话之茅台酒传统酿酒的方法
稻壳可以解开酒的发酵，稀释淀粉，稀释酸度，吸收酒的成分，坚持浆水，有利于发酵和蒸馏。但是，用量过多会影响酒的质量。适当控制使用量，尽可能通过“滴藏”和“增加酱”达到必要的要求。稻壳的使用量为投入量的20-22%左右。
食材必须要“稳定、准、细、净”。严格管理原料使用量、调配米糠的比例等，根据原料的性质、气候条件进行必要的烹饪，确保发酵的稳定。 为了提高酒的味道的清净度，事先将粉碎成4-6瓣的高粱渣蒸熟处理，在材料前浇上原料量18-20%的40℃的热水，或是用适量的冷水混合袋装，变成圆形蒸汽后蒸约l0min，马上拿出袋装冷却做成材料。由此，可以预先挥发并驱除原料中的杂味。
食材里放很多母糟（酒酱）。其作用是调整酸度和淀粉浓度，将酸度控制在1.2-1.7左右，将淀粉浓度控制在16-22%左右，是适合下列糖化发酵发明的条件。同时，增加母粕的发酵周期，充分利用其中残留的淀粉，增加酒酱接触粘土的机会，使香味物质大量产生。酱材经常采用大回酱的方法，酱料能达到1:4-1:6左右。
电话之茅台酒的原料
在同行业内，茅台酒酿造的投粮产出比为5∶1，即5公斤粮食只生产1公斤茅台酒，而其他名白酒多为3公斤左右，生产1公斤酒，且其他普通白酒除了使用高粱和小麦外，还可用玉米、大米、荞麦、大麦、薯类及豆米作原料。
茅台酒以糯高粱和小麦为原料，小麦占52％，这是白酒生产中绝无仅有的。为了保证原料质量，即使原料成本逐年增长，仍然毫不动摇地坚持执行"成本服从质量"的原则。
电话之按照价格选购茅台酒
系列酒的酒质虽然相对其他茅台酒会差一些，但是它的价格更加亲民，能够满足大众日常的需求，不论是自己喝还是聚会送人等都是不错的选择。其他比如小批量勾兑酒质、珍品酒质、陈酿酒质等，都是酒质很好的，不论是口感上还是香味上都是茅台中非常好的，它们的价格自然也不会低。
珍品酒质的茅台酒是茅台比较成熟的一个酒质产品了，它来自于上个世界八十年代中期，是茅台集团推出的第一款高端型茅台酒。珍品茅台酒一般采用的窖藏15年左右的茅台基酒进行勾兑调味而成，酒质优质，每年推出的数量也非常少，所以价格也会比较高，但非常具有收藏价值。
电话之茅台酒回收拔头类假茅台鉴定
业内专家表示，拔头酒主要是采用真胶帽+真瓶身，从胶帽和瓶子是看不出端倪，这时候只能通过胶帽缝合状态来判断。用眼看手摸，是否平滑。
茅台酒真胶帽的线条、收尾会自然缝合，外观平整，触感柔软；拔头酒线条、收尾用胶水粘合，外观有褶皱，触感较硬。
