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东丽区李白将进酒茅台酒瓶回收之茅台酒糙沙的注意事项
大概一个月后,窖坑打开,开始“二次投料”,酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙,即按照1∶1的比例,加入新的高粱,继续上甑蒸煮。
摊凉后加入曲药,收堆发酵,然后重新下窖。(这部分流程和前面部分类似) 前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。
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东丽区李白将进酒茅台酒瓶回收之新酒为什么加老酒勾调
首先,新酒就是指从生产到窖藏1-5年的酒,而且这里还分酒质,酒质可分为坤沙酒,碎沙酒,和翻沙酒。一般新酒口味特点是甜、辣(新酒度数高,对口腔刺激大)、苦(粮食酒都会有苦的口感,随着年份增长,苦味会越来越淡)。而老酒是指生产到窖藏6-30年,甚至50年的酒。老酒口味特点是咸(因年份老酒的脂类物质含量高,咸味较重),涩(和葡萄酒一样,有些涩味,就因为葡萄酒当中含有单宁,而高粱中的单宁也异曲同工),酸(不饱和脂肪酸以及乙酸)。所以,新酒入口有辣和烈的感觉,因脂类物质含量少,所以香味淡温。
另外,是15年以上的老酒是建议不要直接饮用的,因年份酒中含有丰富的脂类物质,闻而则香入口则差,反而相比新酒其实口感没有那么好,可能较新酒更难下咽。而且像酱香白酒的调勾,其实是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒,使各个口感更加互相协调,取彼此的长补相互的短。
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东丽区李白将进酒茅台酒瓶回收之茅台酒注意高温
茅台酒不怕低温,但怕高温,温度过高,酒更容易挥发,一般储存茅台酒的温度以5摄氏度——30摄氏度为宜,最佳温度20摄氏度左右。 防高温的方式比较简单:装空调或买恒温酒柜都可以。如果装空调,夏天将空调开至环保温度即可。
值得注意的还是放在酒柜中摆柜的茅台酒,尽量少开酒柜灯,长期开灯会带来局部区域的温度变化,对酒体有一定的促进挥发作用。如果是夏天,酒柜里的温度甚至超过40度。如果酒柜是玻璃柜,要尽量减少抽烟,因为长期的烟油环境对茅台酒瓶身有很大的促旧作用,导致瓶身发黄发黑。
除了防止高温,茅台酒的保存注意避光,尤其是不可以长期置放于阳光可以照射到的地方,对酒质的影响极大。
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东丽区李白将进酒茅台酒瓶回收之担心开箱后收藏价值打折扣
原箱茅台酒收藏价值高,开箱确实会影响收藏价值,但开箱的影响并没有那么大,因为原箱酒交易,特别是有些年份的茅台酒,回收的时候都需要开箱验酒。
开箱注意事项: 用热风枪吹开封条,验酒以后再把封条粘上。开箱务必不能破坏原件品相,切记保存好所有附件(包装带、产品合格证、手提袋、验酒器、小纸板等),附件丢失会影响回收价格。
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