北京平谷收购鲍鱼之鲍鱼怎么做 

  一、鲍鱼粥  　　奢华主食少不了鲍鱼粥，满满的海鲜和大米混合在一起香味扑鼻，每一口都是香味。鲍鱼清洗，虾去掉虾壳虾线。葱头下锅爆香，将鲍鱼、虾肉先炒香，倒入高汤煮沸，将海鲜捞出来备用。粳米放入熬煮一小时，等到大米煮烂后在放回海鲜加热。 

  二、红烧鲍鱼  　　红烧鲍鱼口感浓郁，一口一个吃出到爽。将鲍鱼清理干净，在表面划上十字帮助入味。锅加油加生姜爆香，鲍鱼放入炒香，加入酱油、糖、盐，加水没过鲍鱼，等到汤水变少的时候就可以大火收汁了，撒上香葱汤汁下饭太美味。  鲍鱼 

  三、蒜蓉蒸鲍鱼  　　将鲍鱼清洗好放回壳子里，表面切上花刀。用植物油炒香蒜末，加上酱油、盐调成酱汁浇在鲍鱼上，放到锅里蒸十五分钟，撒上葱末鲜味十足。这种做法保留了鲍鱼最鲜美的味道，做法也最为方便。 

  四、鲍鱼炖排骨  　　鲍鱼和排骨一起炖美味加分，营养也会更加全面。鲍鱼容易煮老，排骨焯水后和生姜大蒜煮到快烂的时候再放入鲍鱼，最后加盐调味，味道鲜美口感绝佳。  家常菜 

  五、爆炒鲍鱼  　　鲍鱼爆炒口感软嫩，为了快熟最好选择小鲍鱼。将鲍鱼清洗干净，然后放到煮了生姜的水中焯一遍，可以去除腥味。在锅中放生姜香叶爆香，放入切花刀的鲍鱼，大火翻炒两分钟出锅，味道鲜美。

北京平谷收购鲍鱼之干鲍鱼的晒制

  新鲜的鲍鱼需要多次晒制才能变成干鲍鱼  自古鲍鱼就在饮食文化中占据重要的地位，除了有不少新鲜鲍鱼的烹制手法，更难得的是还发明了复杂的干鲍鱼炮制技术，这种新鲜鲍鱼风干制成的干鲍被誉为「海中的黄金」，是相当名贵的食材，在老饕心中的地位更远远大于鲜鲍！

  虽然海鲜大多讲求新鲜，但少数高档海鲜食材又以干品为上品，会制成干鲍的几乎都是营养价值高、口感好的鲍鱼品种，加上制作过程中无可免的会发生耗损，其价格也就不一般了。

北京平谷收购鲍鱼之花旗参鲍鱼生鱼汤的做法

    　　主 料：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。 

  配 料：调味：盐适量。 

   做 法：花旗参、红枣洗净。干鲍鱼片用清水浸约一小时。把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。生鱼刽后，洗净抹干水。烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。 

  特 点：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。

北京平谷收购鲍鱼之鲍鱼的产品种类

鲍鱼的产品种类共有干货、鲜货、冷冻、罐头四种，其中最贵的就是干鲍，由于加工过程必须花费大量时间与人力，制成干鲍之后，重量大约仅剩鲜货的10％，如果要加工成一只叁头鲍，必须使用大约两公斤的新鲜鲍鱼。

但鲍鱼生长速度会随着年龄增长而减缓，加上近年来，由于海域污染情况加剧，生存空间被大幅压缩，加上过度滥捕，使得鲍鱼供给量持续减少，在供不应求的情况下，价格更是居高不下。而以干鲍的种类与产地来说，目前受到许多人推崇的网鲍、禾麻鲍、吉品鲍是投资时值得考虑的目标。

北京平谷收购鲍鱼之干鲍鱼怎么做好吃

  先把干鲍鱼放到泡发的碗里加入纯净水泡发，每隔四个小时换一次水  

  重复步骤一两三天，鲍鱼就会变成这样，用刷子把鲍鱼刷干净，然后开始用纯净水煮发鲍鱼，我用的鲍鱼比较老比较大，所以会多煮一会，大概一个小时，然后关火继续泡发，然后清理鲍鱼的内脏，清理后继续泡发几天，每天煮个几次，看个人泡发情况而定  

  泡了大概6天这样子，可以开始制作鲍鱼了 

  鸡，排骨，五花肉都要热水里过一下洗干净，煎一下，然后火腿肉放点白酒老姜蒸十五分钟，干贝泡发好，有条件可以放点泡好的鱼胶，砂锅底部放个竹网防粘，然后把所有料放进锅子，鲍鱼放当中，最上面放一张猪肥膘，放点花椒，放点冰糖，放入矿泉水，比自来水味道好，开大火煮开，然后放一点米酒或者黄酒，猪十分钟后换小火焖煮8小时，然后关火放凉，等一个小时再小火煮几个小时，晚上放冰箱保存入味，第二天继续小火煮  

  大概煮了20小时后，加入老抽调色，然后把汤汁倒入另外的小砂锅，鲍鱼也放入，继续煮8到12小时，火要很小，不然要烧干  

  煮到这个样子大概差不多了，把汤汁过滤一下，汤汁上面的油如果感觉太多，就用勺子弄掉点  

  然后鲍鱼汤汁分离，放凉一会，鲍鱼会变颜色  

  如果感觉汤汁味道不够浓郁或者不浓稠，可以加入一点蚝油和盐，一点点淀粉加稠，然后鲍鱼放在不粘锅用油煎一下放入汤汁搅拌一下，就可以出锅了，来点米饭，在家就可以吃到鲍鱼捞饭，味道好极了，吃不完的鲍鱼可以用保鲜袋冰冻保存！  

北京平谷收购鲍鱼之鲍鱼炖老鸭的做法

   材料：水发鲍鱼200克，光老鸭1只，猪瘦肉100克，瘦火腿25克，生姜3片。   

   做法： 

  1、光老鸭去内脏、尾部，洗净后“飞水”；猪瘦肉洗净后也“飞水”。 

  2、鸭、瘦肉放入炖盅内，加冷开水1250毫升(5碗量)和姜、白酒，加盖隔水炖2小时。

  3、发好鲍鱼切薄片、瘦火腿切粒，放进炖盅内，加盖再炖1小时便可。

  4、进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。

北京平谷收购鲍鱼之鲍鱼常见的分类

  鲍鱼是一种昂贵的食材，在古代，干鲍鱼是只有皇家贵族才能吃到的顶级食材。到了现代，随着人们生活条件的改善，干鲍鱼也终于出现在咱们普通老百姓的餐桌上。  

  鲍鱼营养价值丰富，肉质鲜美，香味浓郁，所以也被誉为海底的“软黄金”。作为名贵的“海味”之一，鲍鱼的价格虽然不像以前那么高昂，但仍然也不便宜。  

  咱们能够买到的鲍鱼，常见的有两种：一种是鲜鲍鱼，另外一种则是晒干后的干鲍鱼。这其中又以干鲍最贵。那么，买鲍鱼时到底该挑“鲜鲍”还是“干鲍”呢？千万别随意，挑错了难吃还费钱！