北京昌平回收鲍鱼之干鲍挑选的方法
： 1、外形完好，没有缺口或裂痕的品质好；
2、鲍身肥美，底板宽的比瘦长型的品质好；
3、在灯光下，中间呈现一度红色，则品质更好；
4、形如马蹄、鲍身内呈现黑点的为劣等品质；
5、个头越大的越好，价格也会越昂贵；
6、足干的糖心干鲍，存放一段时间，表面会出现一层白霜；这是鲍身蛋白质泛出表面所至，不但不损鲍鱼质量，反而是上品鲍鱼的标志之一。
北京昌平回收鲍鱼之鲍鱼价格高
鲍鱼从加工形式上来说有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”两种。而鲍鱼常用的种类为“干鲍鱼”最为复杂、味道也是最好的、同时价格也是最高的。
鲍鱼价格高，鲍鱼生长缓慢，有一个较为重要的原因就是产量低。一只鲍鱼可能需要上十年以上，由于鲍鱼的产量比不高，所以价格一直很贵。 由于鲍鱼生长需要较长时间，10年以上只为一口，你说怎能不贵呢？
北京昌平回收鲍鱼之鲍鱼的营养价值高
喜欢吃海鲜的朋友最近一定都吃到很多新鲜的海鲜了吧，秋季的海鲜也是比较肥美的，尤其是在中秋前后的这段时间，很多的海鲜都到了特别肥美的时候，而且价格也会比之前要便宜一些。
所以喜欢吃海鲜的朋友一定不要错过这段海鲜肥美的时间。 而我今天想和大家一起分享的是一个营养价值很高的海鲜，那就是’’鲍鱼’’。鲍鱼的营养可以达到核桃的7倍之多。
北京昌平回收鲍鱼之如何辨别鲍鱼优劣
鲍鱼一般个头越大，其价值也越高；而除了个头大，「糖心」也是决定鲍鱼价格的重要关键。所谓的糖心是指在制作过程中，鲍鱼中心因发酵呈现半液态，色泽明亮，口感柔软而有弹性，被美食家视为极品。
选购时可先观察外形，以鲍鱼心肥厚、边缘匀称，外观完整没有缺裂，并且质地干爽为佳；接着检视透光度，若通透且略带红晕则为上品，如果是较好的品种，表面还会生成既薄又如同糖霜般的粉状物。如果鲍鱼颜色偏紫、光泽灰暗，体形不完整，表面附着灰白色物质或出现霉斑，表示品质有问题；如果质地明显潮湿，或是外干内湿，也是鲍鱼品质较差的特征。
北京昌平回收鲍鱼之清蒸鲍鱼的做法
用料 鲍鱼10只 香葱4根 蒜3瓣 生抽1勺 料酒1勺 蚝油1勺
清蒸鲍鱼的做法 我一般用牙刷清洗鲍鱼，把内脏去了，黑色粘液清理干净 鲍鱼切网纹，香葱切几根(用来熬葱油），还要一部分切沫(装饰)，蒜切沫 倒点食用油，香葱变黄捞出后关火 将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了，然后用勺淋在鲍鱼上 蒸锅上汽后，再把鲍鱼放进去 6分钟左右关火，鲍鱼已经熟了 撒上香葱末即可。
