北京房山回收鲍鱼之鲍鱼的计量方式

  “膳夫善治荐华堂，坐领雕俎生辉光，肉芝后耳不是数，醋笔鱼皮真倚墙”。意思是吃完鲍鱼，其他美味都黯然失色。  鲍鱼自古便是国宴的菜，人民大会堂宴请世界各地领导人，鲍鱼是经常亮相的角。

    清朝宫廷流行“全鲍宴”。  而鲍鱼以“头”来做为计量方式，就出自清宫的全鲍宴，有记录为证：沿海各地官员进京朝见，大都以鲍鱼为进见礼，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。

北京房山回收鲍鱼之鲍鱼价格高

    鲍鱼从加工形式上来说有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”两种。而鲍鱼常用的种类为“干鲍鱼”最为复杂、味道也是最好的、同时价格也是最高的。

  鲍鱼价格高，鲍鱼生长缓慢，有一个较为重要的原因就是产量低。一只鲍鱼可能需要上十年以上，由于鲍鱼的产量比不高，所以价格一直很贵。  由于鲍鱼生长需要较长时间，10年以上只为一口，你说怎能不贵呢？

北京房山回收鲍鱼之干鲍的特点

干鲍，含蛋白质40% 糖元33.7，脂肪0.9%，多种维生素和微量元素，营养价值是澳大利亚核桃的7倍。

鲜鲍鱼经过冻——盐水中腌制——冲洗——热水中煮熟——炭火中焙干---蒸——焐——二次吊晒等九道工序，历经50天、120天、180天成古法制成，工序长而复杂，需要极专门的技术。不但保留鲜鲍完整的营养价值，味道、口感比鲜鲍鱼更胜一筹。价格也高于鲜鲍。

溏心干鲍——干鲍经过反复的晒制，肉质发生了化学变化，产生了美食家们所称呼的“溏心”效果，入口“既鲜香嫩滑，又厚而醇”。

不同产地的鲍鱼原材及晒制工艺，成就不同干鲍品质。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。

放眼全球，干鲍最为出名，品质最佳。风靡市场的一哥鲍鱼，用就是干鲍。  干鲍传统的做法是以砂锅慢煨的方式来烹调，一般仅在高档酒店品尝的到，很难实现以包装食品呈现给美食家们。

北京房山回收鲍鱼之湘味鲍鱼排骨煲的做法    

  食材 排骨 鲍鱼 姜蒜 美人椒 葱姜蒜  生抽 酱油 香辣酱 水淀粉 高汤  秘制香辣酱    要做好这道湘味鲍鱼排骨煲，关键就是这秘制香辣酱了，虽说秘方不可说，但在家里用牛肉酱和美极酱油调和均匀也可以达到同样的味觉效果。  

  步骤 1.葱姜蒜蒸制排骨约十五分钟。 海产品少许腥气，蒸鲍鱼可以避免煮制造时将鲍鱼煮老变柴。姜葱可以去腥提鲜。  2.盐、糖、鸡粉、生抽、生粉腌制腩排。  调料不宜放太多，否则成菜会过咸。  3.炸制腩排，直至表面金黄。  △炸制可以将腩排中过多的油脂去除。  4.姜蒜爆香锅底 放入香辣酱和腩排翻炒。  5.倒入高汤，加入糖、鸡粉调味，焖煮约二十分钟。  △焖煮时间需久一点，过短会使肉嚼不动。  6.出锅前放入鲍鱼和美人椒，炒匀收汁即可出锅。

北京房山回收鲍鱼之姜葱鲜蒸鲍鱼的做法    

  主料：鲜鲍鱼(6只)调料：香葱(1根)、姜(1小块)、蒜(2瓣)、小红辣椒(2个)、有机酱油(1大勺)、油(少许)  

  做法：    1、准备材料；    2、鲍鱼洗净，切花刀；    3、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；    4、锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；    5、再淋适量有机酱油；    6、另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。 

北京房山回收鲍鱼之青少年能吃鲍鱼吗？

    有需要的话可以吃。  

  鲍鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物质、碳水化合物等成分，一般人群皆可适量食用滋补身体，因此青少年也是可以适量食用的，不过，如果本身身体好，则不需要食用滋补类食物，盲目进补不可取，以免引起身体不适。